Cơm sườn cốt lết là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày và đặc biệt nổi tiếng tại các quán cơm tấm Sài Gòn. Với phần sườn cốt lết mềm thơm, thấm gia vị, ăn kèm cùng cơm tấm tơi xốp và một ít rau củ tươi, món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho dân văn phòng. Trong bài viết này, hãy cùng Galaxy Office tìm hiểu cách làm cơm sườn cốt lết từ khâu chuẩn bị, cách ướp, cách nấu cho đến các mẹo để đảm bảo món ăn vẫn giữ được độ ngon và hương vị khi mang lên văn phòng.
I. Cơm sườn cốt lết là gì?
Cơm sườn cốt lết hay còn được biết đến là cơm tấm sườn cốt lết, là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực miền Nam. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là phần sườn cốt lết được tẩm ướp gia vị đậm đà, sau đó được nướng hoặc chiên vàng, tạo nên hương vị hấp dẫn, khó cưỡng. Sườn cốt lết khi kết hợp cùng với cơm tấm dẻo ngon và nước mắm chua ngọt tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, giúp bữa trưa trở nên ngon miệng hơn.
Không chỉ ngon, món cơm cốt lết còn rất tiện lợi để chuẩn bị từ nhà và mang theo đến văn phòng. Việc tự tay chuẩn bị món ăn giúp bạn tiết kiệm chi phí, đảm bảo chất lượng vệ sinh và có thể tự do điều chỉnh khẩu vị theo ý thích.
II. Công dụng cơm sườn cốt lết
1. Cung cấp năng lượng dồi dào
Món cơm sườn cốt lết cung cấp đầy đủ năng lượng từ carbohydrate của cơm and protein từ sườn cốt lết. Carbohydrate từ cơm là nguồn năng lượng chính giúp bạn duy trì sức khỏe và hoạt động hiệu quả trong suốt buổi chiều. Trong khi đó, protein từ thịt sườn giúp duy trì cơ bắp và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
2. Giàu protein và chất béo lành mạnh
Sườn cốt lết là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp. Bên cạnh đó, sườn còn chứa một lượng chất béo lành mạnh, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ sự phát triển của tế bào.
3. Bổ sung vitamin và khoáng chất
Món cơm tấm sườn cốt lết thường đi kèm với các loại rau sống như dưa leo, cà chua, và các loại rau thơm, giúp bổ sung vitamin A, vitamin C và các khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Các loại rau củ không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
4. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Rau củ and nước mắm chua ngọt ăn kèm trong món cơm cốt lết giúp kích thích vị giác, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các dưỡng chất từ thực phẩm.
III. Hướng dẫn làm cơm sườn cốt lết
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cơm sườn cốt lết cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn cốt lết: 500g (nên chọn phần có chút mỡ để thịt mềm hơn)
- Gạo tấm: 300g
- Hành tím, tỏi: 4-5 tép tỏi và 3 củ hành tím (băm nhuyễn)
- Sả: 2 cây (băm nhuyễn)
- Đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, mật ong, dầu ăn
- Nước dừa tươi: 200ml (giúp sườn thêm đậm đà)
- Dưa leo, cà chua, rau thơm: Dùng để ăn kèm và trang trí
- Nước mắm chua ngọt: Nước mắm, đường, chanh, tỏi ớt băm (dùng làm nước chấm)
2. Các bước thực hiện cơm cốt lết
Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết
- Sườn cốt lết: Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng búa đập nhẹ vào thịt để làm mềm sườn và giúp sườn dễ thấm gia vị hơn.
Bước 2: Cách ướp sườn cốt lết cơm tấm
- Cho sườn vào tô lớn, thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng đường, sả, tỏi và hành tím băm nhuyễn, một chút muối và tiêu. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều vào sườn.
- Ướp sườn ít nhất 1-2 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để sườn ngấm gia vị và khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
Bước 3: Nướng sườn
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180-200 độ C.
- Đặt sườn lên vỉ nướng, quét một lớp nước dừa tươi lên bề mặt sườn để thịt mềm và không bị khô khi nướng. Nướng mỗi mặt sườn khoảng 10-15 phút cho đến khi sườn có màu vàng nâu và mùi thơm.
- Trong quá trình nướng, thường xuyên phết thêm nước ướp lên sườn để thịt không bị khô và có màu sắc hấp dẫn.
Bước 4: Nấu cơm tấm
- Vo gạo tấm sạch và cho vào nồi nấu với lượng nước vừa phải để cơm chín mềm, tơi xốp. Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để đảm bảo cơm chín đều và giữ được độ dẻo ngon.
- Khi cơm chín, xới đều để cơm tơi và để nguội bớt trước khi cho vào hộp.
Bước 5: Làm nước mắm chua ngọt
- Trong một bát nhỏ, pha 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nước cốt chanh và tỏi ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nước chấm này sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món cơm sườn cốt lết.
Bước 6: Trình bày và đóng hộp cơm tấm sườn cốt lết
- Cho cơm tấm vào hộp, xếp sườn cốt lết lên trên. Thêm một ít dưa leo, cà chua và rau thơm để ăn kèm.
- Đóng hộp kín và mang theo đến văn phòng. Khi ăn, bạn có thể dùng nước mắm chua ngọt để chấm sườn hoặc trộn đều với cơm.
Cơm sườn cốt lết
IV. Mẹo để nấu món cơm sườn cốt lết ngon và giữ được hương vị khi mang đi làm
1. Chọn sườn cốt lết có chút mỡ
Sườn cốt lết có chút mỡ sẽ giúp thịt mềm và không bị khô khi nướng. Khi chọn sườn, nên chọn phần có xương nhỏ, thịt dày và có một lớp mỡ mỏng bao quanh.
2. Ướp sườn đủ thời gian
Ướp sườn càng lâu, thịt sẽ càng thấm gia vị, khi nướng sẽ ngon và đậm đà hơn. Nếu có thể, bạn nên ướp sườn qua đêm để món ăn có hương vị hoàn hảo nhất.
3. Sử dụng nước dừa tươi khi nướng
Phết nước dừa tươi lên sườn khi nướng giúp thịt mềm, không bị khô và có vị ngọt tự nhiên. Đây là bí quyết giúp món sườn cốt lết của bạn thêm phần thơm ngon và đặc biệt.
4. Để cơm nguội bớt trước khi đóng hộp
Khi nấu cơm mang đi làm, bạn nên để cơm nguội bớt trước khi đóng vào hộp để tránh hơi nước đọng lại, làm cơm bị nhão. Hộp cơm nên được đóng kín để giữ nhiệt và bảo quản tốt.
5. Sử dụng hộp cơm giữ nhiệt
Để món ăn giữ được nhiệt độ và hương vị tốt nhất khi mang đến văn phòng, bạn nên sử dụng hộp cơm giữ nhiệt. Hộp cơm giữ nhiệt không chỉ giúp cơm và sườn luôn ấm nóng mà còn giúp giữ được hương vị thơm ngon như khi vừa nấu xong.
Galaxy Office – A reputable and professional office consulting and leasing company in Ho Chi Minh City
Galaxy Office is proud to be a leading name in the office rental sector in Ho Chi Minh City, not only for its quality but also for the diversity and flexibility of its services. We not only provide modern and convenient office solutions but also focus on cost-effectiveness and efficiency in every transaction.
With over 10 years of experience, we have built a diverse and extensive network of offices throughout the city, from central areas to surrounding areas. This allows us to meet all customer needs, from newly established businesses to large companies expanding their operations.
At Galaxy Office, we don't just provide you with a workspace, we also offer a creative and dynamic business community. We always create opportunities for businesses to collaborate, share ideas, and create new business opportunities.
If you are looking for a reliable partner to rent an office, contact Galaxy Office immediately via our hotline: 0939.663.882. Our team of specialists will attentively listen to and advise you on all your requirements, helping you choose the office space that best suits your business's specific needs and accompanying you on the road to success.
If you would like us to proactively contact you for support, please fill out the form below:
Galaxy Office sincerely thanks you for your interest. We wish you much joy and success in life!
Contact information:
- Headquarters: 9th Floor, Diamond Plaza Building, 34 Le Duan Street, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City.
- Branch: 4th Floor, Van Loi Building, 24 Dang Thai Mai Street, Ward 7, Phu Nhuan District, Ho Chi Minh City.
- Hotline: 0939.663.882
- Email: info@galaxyoffice.vn
# Galaxy Office # Office Rental
